A ' Storia... na storia?

Questa domenica sono andata a cena con delle mie amiche all' A' Storia, ristorante napoletano aperto in pianta stabile all'interno del vecchio cinema (porno) Astoria, in quel di viale montenero 55 a Milano, che è stato negli ultimi anni location per diversi temporary store.

Cercherò di essere sintetica: il locale è davvero ben arredato, ha un che di moderno ma famigliare soprattutto considerando che lo spazio è molto e il rischio di essere troppo dispersivo proporzionale. Inoltre è da ammirare l'idea di aver conservato le sedie del vecchio cinema... debitamente lavate! (per sapere tutta la storia chiedete al proprietario)
Per quanto riguarda il cibo, cosa più importante, devo dire che la pizza era buona e la pasta con polpette e melanzane niente male! Davvero buono il babà, anche se non vi dovete aspettare le cosiddette mono-porzioni #sapevatelo
E voi siete mai stati?

Pasta al pomodoro, alici e gamberi

Prima della mia partenza verso Perugia, dove il mio "triste" lavoro mi costringe ad andare per imparare a fare i Baci Perugina alla scuola del cioccolato Perugina..... Farò una ricetta velocissima, perché non è altro che una rivisitazione di una spaghettata di pomodoro avanzata: pasta pomodoro, alici e gamberi!

Ingredienti:
pasta al pomodoro avanzata
pecorino
alici
pomodorini freschi
gamberi
peperoncino

Preparazione:
Cuocere i gamberetti (eventualmente surgelati) e aggiugere quindi la pasta al pomodoro avanzata,  quindi le alici, un po' di peperoncino (o olio al peperoncino) e alla fine i pomodorini. Impiattare e grattuggiare il pecorino! Che ne dite?

Hamburger di soia

A grande richiesta un piatto vegetariano da preparare in 20 minuti: gli hamburger di soia! Tempo fa gli avevo trovati al supermercato e ho deciso di provarli. E devo dire che ho avuto una bella idea. So che siete un po' perplessi, ma hanno un potenziale!

Ingredienti:
4 hamburger di soia
4 patate
pane integrale
olio
sale
cipolla
sottilette


Preparazione:
Tagliare le patate a rondelle e grigliare con un filo d'olio e rosmarino. Quando le patate saranno quasi pronte, far grigliare su entrambi i lati anche gli hamburger di soia. E per chi non è troppo vegano, aggiungere una fettina di formaggio da far fondere all'ultimo. Accompagnare con una birra doppio malto! Buon appetito

Pappardelle ai funghi e pancetta

Con questo tempo autunnale è arrivato il momento di concedersi qualche ricetta più "corposa". Questa ricetta va bene con qualsiasi pasta all'uovo, è abbastanza veloce e si fa mangiare con piacere....

Ingredienti:
300 gr pasta all'uovo
250 gr funghi champignon
1 scalogno
1 gambo di sedano
pancetta
sale
pepe
olio

Preparazione:
Lavare e mondare bene i funghi (eventualmente facendoli fare anche un bagnetto di acqua e limone per qualche secondo) e tagliarli a listarelle sottili. Unirli quindi a un soffritto base di olio e scalogno.
Farli rosolare bene per qualche minuto, aggiungere quindi il sedano tritato, sale e pepe: comprirli con un coperchio e abbassare un poco la fiamma. Mentre i funghi cuociono mettere su l'acqua a bollire. Girare di tanto in tanto i funghi fino a quando non saranno pronti, a questo punto toglierli dal fuoco , frullarli grossolanamente e aggiungere quindi un filo di panna. Intanto in una padellina antiaderente far rosolare i cubetti di pancetta. Quando alla pasta mancherà un minuto di conttura, scolarla e farla mantecare con la pancetta e il sugo di funghi e panna!
Buon appetito!

Torta al Cioccolato

Ed ecco come promesso la ricetta del dolce... una torta al cioccolato a doppio strato, con glassa... Per non farci mancare proprio niente!

Ingredienti per la torta
150 gr cioccolato fondente
100 gr burro
150 gr farina
150 gr zucchero 
6 uova

Ingredienti per la farcitura e la glassa
200 gr cioccolato fondente
100 ml panna

Preparazione:
Grattuggiare il cioccolato fondente e farlo fondere in un pentolino a fuoco basso. Aggiungere quindi il burro e amalgamare bene con l'aiuto di una frusta. Nel frattempo lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto schiumoso. Unire quindi il cioccolato col burro e lasciare raffreddare. A questo punto montare a neve gli albumi e aggiunngervi poco alla volta la farina setacciata e il composto di cioccolato, burro, tuorli e zucchero. Mescolare con una spatola dal basso all'alto per evitare di "smontare" il composto da verasare nella tortiera imburrata, quando sarà bello omogeneo. Infornare per 40 minuti a 160 gradi. Quando sarà pronta, sfornare e farla raffreddare.
Nel frattempo preparare la glassa/farcitura facendo sciogliere a fuoco basso gli altri 200 gr di cioccolato tritato insieme alla panna, mescolando con una frusta. Quando sarà pronta, tagliare la torta a metà orizzontalmente e farcirla con poco meno della metà della "glassa". Quindi ricomporre la torta e coprirla con la glassa avanzata, aiutarsi con una spatola per "spalmarla" più omogeneamente.
Lasciare riposare a temperatura ambiente un paio di orette prima di servire o gustare anche subito (la glassa sarà meno solida).
Ho ancora fame....