Torta di Mele

Dopo mesi di lontananza ritorno con un menù autunnale tutto a base di mele, giunte direttamente da Marlengo, grazie al mio dolce papà di ritorno dalle sue terre natie. 
Cominciamo con la ricetta di un classico di casa Lottersberger: la torta di mele!

Ingredienti:

4 mele

1 lime

3 uova

200 gr di zucchero
70 gr di burro

300 gr di farina

1 bustina di lievito
1 vasetto di yogurt

Preparazione:

Come prima cosa sbucciare le mele, tagliarle a fettine e metterle in ammollo in acqua con un mezzo lime spremuto.

A questo punto cominciare a preparare l’impasto: unire i tuorli, lo zucchero e il burro a temperatura ambiente e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto. Aggiungere poi alternando lo yogurt, una spruzzata dell'altra metà di lime e la farina setacciata con la bustina di lievito, mescolare bene e aggiungere infine le mele ben asciugate e passate nella farina (per evitare che si affossino nell'impasto). A questo punto versare il composto nella teglia imburrata e infornare per circa un'ora a 180 gradi. 
Io ho optato per una rettangolare di vetro, ma ovviamente va benissimo anche la classica tonda antiaderente... Fate vobis!

Portate la torta a casa di un'amica e godetevi la searata di chiacchiere....  Buon appetito!