"Certo!"
"Bene, così non devo andare a far la spesa!"
5 minuti dopo...
"Amore, ma se mi facessi le cotolette?"
"Impanate?"
"Beh, perché ce ne sono delle altre?"
"Ooook... Ci vediamo a cena!"
Momenti di un ordinario sabato di relax mentre "amore" è a lavoro...
A questo punto però non posso esimermi dal fare la donnina di casa.
2 costolette di vitello (mi raccomando che abbiano l'osso)
2 uova
2 rametti di rosmarino
Olio d'oliva per friggere
Pan grattato
Pomodorini
4 Patate
Preparazione:
Per prima cosa preparate le patate al forno: sbucciate, tagliate a cubetti e immergete in acqua fredda perché buttino fuori il loro amido. Dopo una decina di minuti, scolate le patate, asciugatele e mettetele in una teglia con olio e un rametto di rosmarino. Infornate a 200 gradi e le patate saranno pronte in 45 minuti (gli ultimi 5-10 minuti fate andare il grill così diventeranno belle dorate).
Mentre le patate sono in forno è giunto il momento di preparare le cotolette.
Come prima cosa battete la costolette in modo che diventino più sottile, come fossero orecchie d'elefante!
In un piatto ampio ponete poi il pangrattato, aggiungete un pizzico di sale, le foglie di un rametto di rosmarino sminuzzate e mescolate bene. In questo modo avrete un'impanatura aromatizzata molto buono!
In un piatto fondo, invece, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe.
A questo punto è il momento della doppia impanatura delle costolette: passatele prima nelle uova, quindi nel pangrattato, di nuovo nelle uovo e quindi di nuovo nel pangrattato.
Quando mancheranno 5-10 minuti alla cottura delle patate (quindi con già il grill), in una padella antiaderente, possibilmente coi bordi un po' alti, fate scaldare l'olio. Come al solito verificate che sia abbastanza caldo con un pizzico di pan grattato che dovrà far le bollicine attorno.
A questo punto mettete le costolette impanate in padella a fuoco medio- basso e giratele dopo circa 3/5 minuti.
Quando saranno ben dorate su entrambi i lati vuol dire che sono pronte.
"Scolate" con l'aiuto di una schiumarola e ponetele su carta assorbente per pochi minuti.
Nel frattempo tagliate i pomodorini lavati.
è arrivato il momento di impiattate le costolette (ormai cotolette) ricoprendole con i pomodorini e con attorno le patate!
"Amore, ma hai fatto tu le cotolette? Pensavo comprassi quelle già impanate!"
"Ah perché quelle sarebbero cotolette? Va buò!"
Ultimo consiglio... birretta corsa in abbinamento!
