Risotto alla zucca, con pere e pecorino

Consiglio vivamente questa ricetta perché è pronta in un tempo decorso (circa mezz'oretta) ed è molto buona, invernale ma fresca.

Ingredienti:
1/2 zucca
300 gr di riso carnaroli
1 scalogno
burro
brodo
vino
2 pere
pecorino

Preparazione:
Come prima cosa preparare il soffritto con burro e scalogno, farlo andare a fuoco bassissimo, e nel frattempo pulire la zucca e tagliarla a cubetti. Quindi unire la zucca al soffritto e farla rosolare finché non si sarà ammorbidita, quindi aggiungere il riso a tostare e, quando i chicchi sono quasi trasparenti, aggiungere un bicchiere di vino bianco e lasciar sfumare. A questo punto è il momento di cominciare ad aggiungere poco alla volta il brodo lasciando che il riso sprigioni il suo amido. Quando il riso sarà quasi pronto cominciare la mantecatura aggiungendo il pecorino grattuggiato (senza lesinare). Aggiungere quindi le pere tagliate a cubetti, ancora una mescolata e impiattare. Spolverata di pepe e... Buon appetito!!!

Ravioli di zucca con gorgonzola e alici

Fuori il tempo è uggioso, e la mia pigrizia la fa da padrona, e nel mio frigorifero ci saranno almeno 5 confezioni di ravoli/tortelli delle più svariate marche in commercio. Direi che sono la prerfetta soluzione per la mia cena. La scelta ricade sui ravoli di zucca, i miei preferiti, con un sugo di mia creazione al gorgonzola e alici. Che ne dite?

Ingredienti x2:
250 gr di ravioli di zucca
50 gr di gorgonzola
70 gr di alici marinate
latte


Preparazione:
Dopo aver messo i ravioli a cuocere in acqua bollente e salata, far sciogliere a bagno maria il gorgonzola con un filo di latte. Scolare i ravioli poco prima che siano pronti e farli mantecare un ultimo minuto con la crema di gorgonzola e le alici... Buon appetito!